咖喱鸡块炖土豆，拌饭香迷糊了#一日三餐人间烟火简单而美味

发布日期：2024-09-19 23:23

来源类型：大皖新闻 | 作者：张铭益

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家人们，来尝尝咖喱鸡肉拌饭怎么样。今天比较馋咖喱了，就准备做个土豆咖喱鸡来拌饭吃。

·热锅凉油爆葱、姜，等到葱、姜的香味出来了之后就把鸡肉放进去煸炒。这个时候一定要注意鸡肉一定要提前用水泡半个小时，把里面的血水泡出来，不然可能会有一点点腥。

·倒进去一直炒就行了，一直炒到鸡肉的水分炒得差不多干了之后来喷一点点的料酒，如果家里有花雕就更好了。料酒喷进去之后香味就立马就起来了，能够很明显的闻到酒香混合着鸡肉的香味。

·这个时候就可以放入胡萝卜和土豆，放进去之后还是依然的大火快炒，把它扒拉均匀。

·趁油比较多的时候差不多就可以来一点点的生抽，生抽主要就是提前一点点的鲜味和一点点酱香的口感，为后面的咖喱的放入打下了深厚的基础。

·现在就加入咖喱，咖喱我喜欢用水化开，但是可以直接放进去也没问题。咖喱放进去之后就要画重点了，一定要稍微多炒一下。

·把咖喱的味道给炒出来之后就可以加白开水了，水的量反正就是没过咖喱鸡块就可以了。

·盖锅大概15分钟，能够明显的看到它的变浓稠了之后容易开盖，这时候一定要铲子，一定要从最底下开始铲，不要粘锅。感觉铲的差不多来一点点盐，今天放盐放多了，反正差不多炒炒。

·这个时候秘制的牛奶放一点点进去增加风味，这样它会有一点点奶香味，味道会更好一点，更醇厚。给它扒拉扒拉，等它的汤汁收到再次浓稠就可以出锅了。

装盘。这是今天的饭，一个菠菜一小坨坨，还有咖喱鸡块烧土豆以及羊肉白菜汤。我开吃啦。