曾年卖10亿，如今无人问津！被高铁“封杀”的美食，毁于自嗨

发布日期：2024-09-19 18:24

来源类型：海豹搬家 | 作者：苗杰

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文/大壮实验室

（本文所有内容皆有官方可靠信源，具体资料赘述文章结尾）

曾年卖10亿的食品品类，一遭被人冷落，也是随即失去了曾经的辉煌，随着“自热锅为什么失宠了”的话题成为热搜，让自热火锅的名字，再次出现在人们的面前。

然而，流转在人们口中的话语，却又变成了自热火锅不安全，自热火锅太贵了，自热火锅味道变差了等，曾经的销量王者，却有着陡然下滑的口碑，与后来的商超无人问津。

那么曾经大火的自热火锅它怎么了，是什么让这种大火的网红食物，变得这般受人冷落的样子？它是为什么不被人们喜欢了呢？

曾经爆火的自热火锅

自热火锅这种可以不用插电，又不用明火的速食食品，打着快速便捷与菜品多样，就受到了众多人们的追捧与喜爱，成为了随处可见的一种网红美食。

这种自热火锅，也就被网络与铺天盖地的广告进行着宣传，而自热火锅这种食物，最初是来自于军事的自热口粮，在微商、电商等直播带货下，也迎来了众多企业，想要参与其中。

据红星新闻2024年的2月消息，在2017年与2018年的双11期间，这种炙手可热的网红自热火锅，就卖出了上百万份的好成绩。

尤其是2018年的全网销售量，以一度曾突破450万份的成绩，也是惊到了其他的众多商家，连续几年的火爆，让自热火锅在2019年被消费者们，纷纷被抢购到下架。

在2020年，自热类的方便食品，其销售额也是达到了顶峰，据经济观察报2023年的4月消息，自热类火锅品牌尤其是自嗨锅，其融资销售额也将超10亿。

而众多的消费群体中，年轻的大学生或是刚入职场的白领阶层，也成为了增加销售占比的主力人群，其中18-24岁的人群就占到了47.5%，有将近5成的占比。

可见其自热品牌产品，在广大年轻消费群体中，是有多么的受欢迎，通过这样所谓的懒人经济，让许多资本商家也看中了这次机会，纷纷融资加入以待分一份收益。

赚钱自然是没有什么问题的，营销操盘有所设计也没有问题，据经济观察报的消息，在2021年的6月，自嗨锅的联合创始人石富鹏，已经从自嗨锅退股。

而在2022年的自嗨锅营收8.2亿元，与净利润1993.85万元的数据显示，其营收与2020年的所谓超10亿元，已经有了明显的下滑趋势。

在红星新闻的消息显示，其在2022年仍然可以继续盈利，也是因为企业已经在运营以及宣传上面，就已经开始减少了部分投入，就这么“省”出来了盈利。

曾经十分火爆的自热火锅，怎么就随着发展，开始走下坡路了呢？人们对于自热火锅的热情，为什么会有所减退呢？

是什么让自热火锅失去了人心？

一件商品能够受到人们的追捧，除了大肆的宣传外，最主要的原因也应该要站在消费者的角度思考，如果只是一味的为了盈利而营销，那么失去民心，可能也是并非偶然。

自热火锅让人们，在可以随时吃到热乎乎食物的同时，并没有随着热度的增加，让消费者感受到更多的好处，像是除了以往的包装，熟悉的餐食配方，并没有太多的改变。

最为人们所关注的问题，往往就是商品的价格问题，据红星新闻消息在2021年时，就有关于“消费者们为什么不选自热锅的原因”，进行了相关的调查问卷。

在关于自热锅的价格问题，也是有超半数的人们，对自热锅的价格不满意，普遍被认为其价格偏高，其占比也是达到了51.6%的程度。

像是在自热锅的市场售价上面，常见被定义为肉餐的自热火锅，也就咋子菜品里面含有一定的荤菜，其价格就可以达到约30元左右每盒的程度。

这样的价格再配上克数量并不算高的菜品，人们就会觉得购买这样的自热锅，还不如正经的去饭店吃一顿火锅，几个人下来也不会差很多。

虽然自热锅对于年轻人会更具吸引力，但长久以往的高价格与普通菜品的搭配，也会让人们渐渐失去兴趣。

而更为受人们关注的问题，则是自热火锅的安全问题，在一些因为自热火锅操作不当，造成餐食被浪费，或是因为一些反应原因，造成的加热包爆炸问题等。

都在提醒着人们，其安全保障上面可能存在一些问题，在自热火锅中，其主要的加热原理，需要依靠其中的自热包进行加热。

那些配在简餐盒内的加热包，在焙烧硅藻土、铝粉、铁粉等化学物质，在遇水后发生反应，反应过程中就会释放较高的温度，从而起到加热食物的作用。

但这种化学反应，对于普通民众而言，也是具有一些潜在风险的，像是如果因为人们没有仔细阅读使用说明，造成了加热包的使用不当。

像是自热包的排气孔被堵或被损害，都是会因气体的泄露，或是偶然发生的爆炸风险，从而造成消费者，在操作过程中被意外所伤。

就算并未遇到爆炸等反应的危险，也会因为一些人们因为操作不当，将自热包材料，当做食品的配料，一不小心就加入到食品之中。

本就不算便宜的自热食品，因为一步加错了，从而变成了一锅不能吃的废品，像是在网络视频中就有过相关的内容。

火车上独自乘坐外出的人，因为不会操作自热锅材料，误将加热包材料放进来食物之中，经过其中的化学反应，得到了一碗，被黑乎乎材料包裹的食物。

又因为害怕浪费，搅动叉子犹豫要不要吃下，无论是被谁看到这样的场景，都会心疼人们那打水漂了钱，而这种洋气网红食品，却并不能被所有人所享受。

当然除了价格、安全与操作是人们关注的问题，作为一种食品，就需要接受人们味蕾的考验，想要在众多中国美食中，拥有一定的食物口碑，好吃才是最为重要的一点。

而自热锅在最初推出的系列菜品后，就再也没什么特别的新意，反反复复的相似菜品，让几千年来有着众多美食文化的中国人，是比较不能接受的。

作为自动成品化的包装销售食品，需要经过生产与包装，才能再到运输的环节，谁又能保证在运输中会没有什么问题呢？所以各种添加剂就被应用其中。

这就造成了食物的口味本就不多的情况下，还因为添加剂而破坏了其口味，这也让众多讲究吃食的人们，面对不算很好吃，又没有店面里相对新鲜的食物，来的更有食欲和再次购买的欲望。

在众多原因的影响下，也让火爆了几年的自热锅，渐渐的被人们所抛弃，变成后来不受欢迎的样子，也不是一蹴而就的结果。

而自热火锅因为其加热原理，过程之中释放热与气体，从而会因为那较大的烟气从而触发烟雾报警装置，像是在高铁中就会因为自热火锅的烟气，造成高铁减速的问题。

被高铁“封杀”的那些物品

除了被较多提及的自热火锅，作为高铁的封杀物品外，还有一些物品也在高铁行程中不能被带上车，那么有哪些物品，是被高铁“封杀”的呢？

据红网的官方账号消息，那些自带加热的方便食品，当然是要被位列其中的，而吃食类的还有榴莲、白酒等，这种要么易燃要么有不合适味道的食物，都是不适合带上车的。

而一些常见的物品，也是被列入其中的，像是带有自喷压力的容器不能超过120毫升，还有可能含有酒精的花露水等，也会被认为是易燃物品，是不能被带上密闭列车的。

当然还有刀具类的，像是过大的水果刀、剪刀或是陶瓷刀等，都是被禁止携带的刀具物品，还有活物类，除了导盲犬的其他非人类的活物，都是需要办理托运的。

在高铁列车上，虽然有着一些不能携带的日常物品，但并不是高铁又贵又事儿多，而是在更大程度保护人们安全的同时，减少不必要的一些麻烦。

结语

自热食物虽然在慢慢淡出人们的生活，但不可否认其曾是爆火的人们食物，而一种食品想要成为长红的热门产品，保质保量的站在消费者角度多考虑，相比长久的受人们追捧，也并不会成为难事儿。

参考链接

红星新闻——《网红自热火锅，为何变“冷”了？》2024-02-18

红网——《高铁动车上禁用自热食品，泡面还能带吗？最全清单来了》2019-08-11

中国青年网——《多家商超主动下架，自热火锅为何变“冷”了？》2023-06-02

光明网——《12306建议上高铁尽可能别带自热锅》2023-07-19

北青网——《高铁上可以吃自热锅吗？12306回应：易触发烟雾报警，建议乘客尽可能别带》2023-07-19

经济观察报——《新消费品牌“渡劫”的又一缩影：自嗨锅寻控股方 流量造品牌神话不再》2023-04-01