健康中国我们行动——搞清了底层逻辑，减肥就成功了一半

发布日期：2024-09-18 24:16

来源类型：局座召忠 | 作者：弗朗西斯·X·布什曼

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搞清底层逻辑，减肥就成功一半

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科普小知识

减肥的底层逻辑是能量守恒定律，减肥所涉及到的能量包括摄入能量、消耗能量和储存能量，因此减肥的目标就是打造能量缺口。能量缺口就是摄入能量和消耗能量的差值，如果摄入能量小于消耗能量，体重在减少的状态；摄入能量等于消耗能量，体重保持稳定；摄入能量大于消耗能量，体重在增加的状态。

想弄清楚能量缺口，就必须要弄清楚两部分：一个是能量入口，另一个是能量出口。

如果把我们的身体比作一个能量水箱库，那么能量的入口是三个进水的水龙头，就是每一天都在吃的食物来源里的三大能量物质。

第一大类：糖分(碳水化合物）

碳水化合物是大脑的直接供能来源，也是每一天能量供给当中最大的组成部分，所以碳水是每天都要保证的。生活中经常会听说有人在减肥的时候断碳水，事实上，这只是针对于短期或者极个别的人群适用，从长期来看是不可取的。

但是在减重的时候，碳水化合物是非常大的障碍。碳水化合物吸收非常快，一旦不能消耗就会转化成脂肪，储存在身体里。

在碳水化合物里，有一个非常特殊的存在，就是蔬菜和谷物中的纤维素，纤维素不仅不会被转化成能量吸收掉，同时大量的纤维素的摄入，还能够保证肠道通畅、营养均衡。所以即便在减肥期间，纤维素也是要充足保证的。

第二大类：脂肪

脂肪极易被吸收，大部分吃进来的脂肪事实上都会变成身体里的脂肪储存进来；另一方面，脂肪又极难被消耗，身体只有在消耗了糖分之后，才会去消耗脂肪。所以，脂肪消耗是一个快进慢出的状态。

但是特别强调的是，在减肥期间，脂肪一定要保证一定比例的摄入。脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，尤其是饱和脂肪酸，在减肥期间加大摄入比例，更有利于减肥。

在饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之外，在食品当中经常还会遇到另外一类脂肪酸，它并不是天然存在的，是在加工过程中为了口感更好人工合成的，叫反式脂肪酸。这一类脂肪酸在减肥过程中是要坚决避免的，它们不仅会带来能量的积累，更重要的是它们在身体里长期代谢不掉，会导致更容易肥胖的体质。

第三大类：蛋白质

蛋白质作为身体器官的组成部分，在减肥期间要保证摄入。

身体代谢、燃烧脂肪的酶、维持身体正常运转功能都是要依赖于蛋白质的提供，所以当蛋白质不充分的时候，身体就进入了营养不良的状态，减肥也会变得更加困难。

蛋白质在减肥的期间是更加重要的，在减肥时不仅要保证蛋白质的一定量的摄入，甚至一些减肥方法中还会选择高蛋白营养支持，加速减肥效果。

特别提示：减肥期间，尽量选择蛋白质成分更高的优质蛋白。

问答环节

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来源：环球时报、生命时报返回搜狐，查看更多

责任编辑：

粟高雅：

2秒前：蛋白质在减肥的期间是更加重要的，在减肥时不仅要保证蛋白质的一定量的摄入，甚至一些减肥方法中还会选择高蛋白营养支持，加速减肥效果。

藤井启辅：

7秒前：在碳水化合物里，有一个非常特殊的存在，就是蔬菜和谷物中的纤维素，纤维素不仅不会被转化成能量吸收掉，同时大量的纤维素的摄入，还能够保证肠道通畅、营养均衡。

始钧：

8秒前：脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，尤其是饱和脂肪酸，在减肥期间加大摄入比例，更有利于减肥。

齐藤壮马：

6秒前：身体代谢、燃烧脂肪的酶、维持身体正常运转功能都是要依赖于蛋白质的提供，所以当蛋白质不充分的时候，身体就进入了营养不良的状态，减肥也会变得更加困难。

局座召忠